Grignolino

Grignolino

Grignolino

Denominazione di origine controllata e garantita
bottiglia-grignolino

scheda tecnica
Uvaggio 100% Grignolino
Forma di allevamento e potatura controspalliera con potatura guyot, 4000 piante ad ettaro
Caratteri pedologici e colturali terreni calcarei con esposizione sud, sud-est; lavorazione del terreno e concimazioni solamente organiche all’occorrenza; sfalcio delle erbe infestanti, trattamenti anticrittogamici a base di rame, zolfo e microrganismi; raccolta manuale e cernita in cassette da 15-18 kg
Resa per ettaro 60 quintali
Affinamento Acciaio (6 mesi)
Caratteristiche organolettiche colore rosso con sfumature aranciate, profumo speziato, lieve sentore astringente equlibrato da una buona acidità e mineralità
Abbinamenti Antipasti, primi piatti di pesce, carni bianche, formaggi
Temperatura di servizio 18°