controspalliera con potatura guyot, 3500 piante ad ettaro
Caratteri pedologici e colturali
terreni calcarei con esposizione sud, sud-est; lavorazione del terreno e concimazioni solamente organiche all’occorrenza; sfalcio delle erbe infestanti, trattamenti anticrittogamici a base di rame, zolfo e microrganismi; raccolta manuale e cernita in cassette da 15-18 kg
Resa per ettaro
90 quintali
Vinificazione
Pigiatura e pressatura soffice, fermentazione in acciaio termocondizionato
Affinamento
Sur lies (4 mesi)
Grado alcolico
12.0° – 13.0°
Caratteristiche organolettiche
colore giallo paglierino con sfumature verdi, profumo agrumato e floreale, buona acidità e mineralità.