Chardonnay

Chardonnay

Chardonnay

Denominazione di origine controllata e garantita
P70829-120551-001

scheda tecnica
Uvaggio 100% Chardonnay
Forma di allevamento e potatura controspalliera con potatura guyot, 4000 piante ad ettaro
Caratteri pedologici e colturali terreni calcarei con esposizione sud, lavorazione del terreno e concimazioni solamente organiche all’occorrenza; sfalcio delle erbe infestanti, trattamenti anticrittogamici a base di rame, zolfo e microrganismi; raccolta manuale e cernita in cassette da 15-18 kg
Resa per ettaro 90 quintali
Affinamento Acciaio sur lies (4 mesi)
Caratteristiche organolettiche colore giallo paglierino, profumo agrumato e floreale con lievi sentori di vaniglia e caffè, buona acidità e mineralità
Abbinamenti Antipasti di terra e di mare, primi piatti
Temperatura di servizio 18°